主菜
豆腐バー入りサーモンポキ
10分
豆腐バーは水切り不要なので、和え物にもぴったりです。女性に人気のサーモンとアボカドのポキに豆腐バーバジルソルトをプラスして食べごたえをアップさせました。ワインにも良く合います。レシピ提案時にはごま油使用としていましたが、バジルソルト風味を活かすためにオリーブオイルに変更しました。
材料2人分
- 豆腐バーバジルソルト1本
- サーモン(刺身用・柵)120g
- アボカド1個
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aわさび少々
- Aいりごま(白)少々
- バジルの葉適宜
作り方
- 1
豆腐バーバジルソルトは厚さを半分に切って2㎝角程度に切る。
- 2
ボウルにA エキストラバージンオリーブオイル大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1、わさび少々、いりごま(白)少々を入れて混ぜ合わせる。
- 3
サーモン(刺身用・柵)、アボカドも2㎝角程度に切り、豆腐バーバジルソルトと一緒に2に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付けて、あればバジルの葉を添える。
