白いんげん豆スープの冷や汁風

材料2人分

• 北海道産白いんげん豆冷たいスープ
  1袋(160g)
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  湯
  大さじ1
• さば缶(水煮)
  1缶(190g)
• きゅうり
  1/2本
• みょうが
  1本
• 大葉
  3～4枚
• 白いりごま
  小さじ1
• そうめん
  2束

作り方

• 下準備
  そうめんは袋の表示時間通りにゆでてザルにあげ、流水で洗い、水気を切って器に盛り付ける。

  
• 1

  きゅうりは薄い輪切りにして塩少々(分量外)をふって5分ほどおき、水気が出たらしっかりと絞る。みょうがは薄い輪切り、大葉はせん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 味噌小さじ1、湯大さじ1を入れて味噌を溶き、北海道産白いんげん豆冷たいスープを注いで全体がなじむまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1、さば缶(水煮)、白いりごまを加える。

  
• 4

  全体をしっかりと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。そうめんと一緒にいただく。

  

ポイント

味噌はお味噌汁に使うような、一般的な米味噌を使用しています。塩分がメーカーによって違うので、味をみてお湯の量を加減してください。さば水煮缶の缶汁も適宜加えることでコクとうま味がプラスされます。 今回はそうめんを使用しましたが、ご飯にかけても美味しくいただけます。 #清水食品タイアップ

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