主食
白いんげん豆スープの冷や汁風
投稿日2023/04/28
更新日2023/04/28
調理時間15分
「シェフズリザーブプレミアム 北海道産白いんげん豆冷たいスープ」はまろやかで優しい味わいなので、和風でも洋風でも美味しくいただけます。味噌と相性が良かったので、冷や汁風にアレンジしました。クリーミーなスープはそうめんと絡みやすく、食欲が落ちる夏でも手軽に栄養補給ができます。さば水煮缶を使うので手軽に作ることができ、みょうがや大葉の爽やかな風味が食欲をそそり、夏にぴったりの一品です。
材料2人分
- 北海道産白いんげん豆冷たいスープ1袋(160g)
- A味噌小さじ1
- A湯大さじ1
- さば缶(水煮)1缶(190g)
- きゅうり1/2本
- みょうが1本
- 大葉3～4枚
- 白いりごま小さじ1
- そうめん2束
作り方
ポイント
味噌はお味噌汁に使うような、一般的な米味噌を使用しています。塩分がメーカーによって違うので、味をみてお湯の量を加減してください。さば水煮缶の缶汁も適宜加えることでコクとうま味がプラスされます。 今回はそうめんを使用しましたが、ご飯にかけても美味しくいただけます。 #清水食品タイアップ
- 準
そうめんは袋の表示時間通りにゆでてザルにあげ、流水で洗い、水気を切って器に盛り付ける。
- 1
- 2
ボウルにA 味噌小さじ1、湯大さじ1を入れて味噌を溶き、北海道産白いんげん豆冷たいスープを注いで全体がなじむまで混ぜ合わせる。
- 3
2に1、さば缶(水煮)、白いりごまを加える。
- 4
全体をしっかりと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。そうめんと一緒にいただく。
レシピID
458138
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「そうめん」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
