きのこたっぷり！ヘルシー餃子

今回はしっとりしてジューシー感の出る鶏ももひき肉を使用しています。あっさりと食べたい方は鶏むねひき肉を使用してもOKです。

キャベツはみじん切りにし、ボウルに入れ、塩少々（分量外）をふって手で混ぜ合わせる。10分ほどおき、しっかりと水けを絞る。 しめじは石づきを除いて粗みじん切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。

別のボウルに鶏ひき肉、A 健やかごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが(チューブ)を入れ、粘りけが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。

2に1、片栗粉を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。

餃子の皮（市販）の中央に3を大さじ1程度のせ、皮のふちに薄く水（分量外）を付けて包む。

残りも同様にして包む。

フライパンに健やかごま油を小さじ2程度（分量外）をひいて中火で熱し、5の半量を並べる。（大きめのフライパンで一度に全部焼いてもOKです。）

6に湯を50ml程度（分量外）注いで蓋をし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、火加減をやや強めて水分を飛ばし、健やかごま油少々（分量外）を回しかける。 焼き色が付いたら器に盛り付ける。酢じょうゆやラー油などお好みのたれを付けてお召し上がりください。