きのこたっぷり！ヘルシー餃子

材料4人分（餃子24～25個分）

• 鶏ひき肉
  150g
• キャベツ
  1/8個(160g)
• しめじ
  1/4株(70g)
• 長ねぎ
  10㎝(25g)
• おろししょうが(チューブ)
  1㎝程度
• A
  健やかごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 餃子の皮（市販）
  25枚程度

作り方

• 下準備
  今回はしっとりしてジューシー感の出る鶏ももひき肉を使用しています。あっさりと食べたい方は鶏むねひき肉を使用してもOKです。

  
• 1

  キャベツはみじん切りにし、ボウルに入れ、塩少々（分量外）をふって手で混ぜ合わせる。10分ほどおき、しっかりと水けを絞る。 しめじは石づきを除いて粗みじん切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  別のボウルに鶏ひき肉、A 健やかごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、おろししょうが(チューブ)を入れ、粘りけが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1、片栗粉を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  餃子の皮（市販）の中央に3を大さじ1程度のせ、皮のふちに薄く水（分量外）を付けて包む。

  
• 5

  残りも同様にして包む。

  
• 6

  フライパンに健やかごま油を小さじ2程度（分量外）をひいて中火で熱し、5の半量を並べる。（大きめのフライパンで一度に全部焼いてもOKです。）

  
• 7

  6に湯を50ml程度（分量外）注いで蓋をし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 8

  蓋を取り、火加減をやや強めて水分を飛ばし、健やかごま油少々（分量外）を回しかける。 焼き色が付いたら器に盛り付ける。酢じょうゆやラー油などお好みのたれを付けてお召し上がりください。

  

ポイント

えのきやエリンギ、しいたけなど、お好みのきのこを使って頂いて構いません。また、複数のきのこを組み合わせてもOKです。健やかごま油を餃子のタネに加えることで、パサつきがちな鶏ひき肉もしっとりとジューシーに仕上がり、うま味や風味もアップします。焼き上がりの直前に健やかごま油を回しかけて焼くことで皮はカリッと香ばしく仕上がります。 #かどや製油タイアップ

作ってみた！

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