レモンがさわやか！カリカリ豚バラのせねぎ塩まぜそば

材料1人分

• マルちゃん正麺　旨塩味
  1袋
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 長ねぎ(みじん切り)
  10cm分
• レモン汁
  大さじ1
• 顆粒コンソメスープの素
  小さじ1/2
• 水菜(ざく切り)
  約10g
• レモン(くし切り)
  1切れ
• 粗びき黒こしょう
  少々
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  鍋に湯500ml(分量外)を沸かし、マルちゃん正麺　旨塩味の麺を4分ゆでる。ざるにあげて流水で洗い、しっかりと水けを切る。

• 2

  ボウルに添付のスープ大さじ2、長ねぎ(みじん切り)、レモン汁、顆粒コンソメスープの素を入れてよく混ぜ合わせ、1の麺を加えて絡め合わせる。

• 3

  豚バラ薄切り肉は2～3cm幅に切る。フライパンを中火で熱し、油はひかずに豚バラ薄切り肉を焼く。肉から出る脂をキッチンペーパーなどでふき取りながら、両面カリカリになるまで焼き、塩、こしょうで味つけする。

• 4

  2の麺を器に盛りつけ、その上に3をのせる。さらに水菜(ざく切り)をのせ、レモン(くし切り)を添える。 仕上げに粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

・豚バラから脂が出るので、油はひかずにいてください。 ・豚バラから出た余分な脂をキッチンペーパーなどでふき取りながら焼くとカリカリに仕上がります。 ・ねぎ塩だれにレモン汁が入っていますが、くし切りのレモンを絞るとより一層さわやかな風味が際立ち、さっぱりと食べられます。

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