子どもも食べやすい！カラフル野菜のタコライス

材料2人分

• 牛豚合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 温かいごはん
  茶碗2杯分
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ1と1/2
• A
  にんにくのすりおろし（チューブ）
  2㎝
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• トマト
  1個
• レタス
  葉2枚
• コーン（缶詰）
  適量
• シュレッドチーズ（生食用）
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、牛豚合いびき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

  
• 2

  1にA トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1と1/2、にんにくのすりおろし（チューブ）2㎝、コンソメ顆粒小さじ1、カレー粉小さじ1を加えて水分を飛ばすようにしながら炒め合わせる。

  
• 3

  トマトは1㎝程度の角切り、レタスは細切りにする。コーン（缶詰）は汁気を切っておく。

  
• 4

  器に温かいごはんを盛り付け、2を適量かける。その上に3のトマト、レタス、コーンをトッピングし、シュレッドチーズ（生食用）をかける。

ポイント

トッピングは子どもが好きそうな野菜を中心に選んでいますが、アボカドや紫玉ねぎなどお好みでアレンジしてください。大人向けにはカレー粉を増やすか、チリペッパーやブラックペッパーなどをふるとよりスパイシーな味わいが楽しめます。

作ってみた！

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