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モチモチさつまいも団子 in 温かいココナッツミルク

  • 2014.02.11

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    モチモチさつまいも団子 in 温かいココナッツミルク
    モチモチさつまいも団子 in 温かいココナッツミルクモチモチさつまいも団子 in 温かいココナッツミルク

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    カノム・カイノック・クラター(モチモチドーナッツ)の茹でバージョンというか。 今回は250mlパックのココナッツミルクを使った計量ですが、豆乳や牛乳に替えても美味しいですよ。 その場合、分量の水を豆乳、牛乳に替えてくださいね。

    材料4人分(4人分)

    中1本180g(皮むいて正味120g程度)
    30g
    10g
    250mlパック1パック
    大さじ2-3程度(要調整)
    小さじ1/2
    200ml

    作り方

    1

    さつまいもをきれいに洗ってラップで包み、レンジで4分程加熱して(加熱時間はレンジさんと要相談)、熱いうちに皮をむいてマッシュします。アタシは毎回手でぐしゃーっと潰します。

    2

    粉類を加えてまとめ、粉っぽかったらココナッツミルクを大さじ1ずつ、合計大さじ2~3分加えて、しっとり耳たぶ程度にまとめます。

    3

    生地を直径1.5cm分の団子にまとめ、分量のお湯を沸かした鍋で 白玉ちゃんの要領で、お湯から浮き上がる程度まで茹でる。

    4

    ・・・と言いつつ。お団子が混みこみで浮き上がったとか確認できないと思うので、ここで残りのココナッツミルクを投入。 ココナッツミルクを沸かしつつ、団子が踊るようになってきたらお砂糖、お塩で味を調えます。

    5

    温かいうちに器に装って、温かいうちに頂いてください。 あったまりますよ。

    ポイント

    さつまいもの分量は、多少少なかったり多かったりしても、最終的に耳たぶの固さになって、お団子になれば大丈夫です。 おおらかにお子様と一緒に作って、美味しく頂いてください。

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