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モチモチさつまいも団子 in 温かいココナッツミルク

30

2014.02.11

分類デザート

調理時間: 30分

ID113229

salaisara

サクライチエリ(タイ料理研究家)

カノム・カイノック・クラター(モチモチドーナッツ)の茹でバージョンというか。 今回は250mlパックのココナッツミルクを使った計量ですが、豆乳や牛乳に替えても美味しいですよ。 その場合、分量の水を豆乳、牛乳に替えてくださいね。

豆乳 電子レンジ 牛乳 子供 アレルギー アイデア料理 さつまいも エスニック風スイーツ お月見 片栗粉 ココナッツミルク 世界各国の料理 タイ

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材料4人分(4人分)
さつまいも 中1本180g(皮むいて正味120g程度)
片栗粉 30g
砂糖 10g
ココナッツミルク 250mlパック1パック
砂糖 大さじ2-3程度(要調整)
小さじ1/2
200ml
作り方
Point!
さつまいもの分量は、多少少なかったり多かったりしても、最終的に耳たぶの固さになって、お団子になれば大丈夫です。 おおらかにお子様と一緒に作って、美味しく頂いてください。
  1. さつまいもをきれいに洗ってラップで包み、レンジで4分程加熱して(加熱時間はレンジさんと要相談)、熱いうちに皮をむいてマッシュします。アタシは毎回手でぐしゃーっと潰します。
  2. 粉類を加えてまとめ、粉っぽかったらココナッツミルクを大さじ1ずつ、合計大さじ2~3分加えて、しっとり耳たぶ程度にまとめます。
  3. 生地を直径1.5cm分の団子にまとめ、分量のお湯を沸かした鍋で 白玉ちゃんの要領で、お湯から浮き上がる程度まで茹でる。
  4. ・・・と言いつつ。お団子が混みこみで浮き上がったとか確認できないと思うので、ここで残りのココナッツミルクを投入。 ココナッツミルクを沸かしつつ、団子が踊るようになってきたらお砂糖、お塩で味を調えます。
  5. 温かいうちに器に装って、温かいうちに頂いてください。 あったまりますよ。
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