モチモチさつまいも団子 in 温かいココナッツミルク

30

2014.02.11

分類デザート

調理時間: 30分

ID 113229

サクライチエリ

タイ料理研究家、メディカルアロマ・インストラクター

カノム・カイノック・クラター(モチモチドーナッツ)の茹でバージョンというか。 今回は250mlパックのココナッツミルクを使った計量ですが、豆乳や牛乳に替えても美味しいですよ。 その場合、分量の水を豆乳、牛乳に替えてくださいね。

エスニック風スイーツ 電子レンジ さつまいも アレルギー ココナッツミルク 世界各国の料理 子供 アイデア料理 タイ料理 お月見 片栗粉 牛乳 豆乳

    材料

    4人分(4人分)
    さつまいも 中1本180g(皮むいて正味120g程度)
    片栗粉 30g
    砂糖 10g
    ココナッツミルク 250mlパック1パック
    砂糖 大さじ2-3程度(要調整)
    小さじ1/2
    200ml

    作り方

    ポイント

    さつまいもの分量は、多少少なかったり多かったりしても、最終的に耳たぶの固さになって、お団子になれば大丈夫です。 おおらかにお子様と一緒に作って、美味しく頂いてください。
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    1. さつまいもをきれいに洗ってラップで包み、レンジで4分程加熱して(加熱時間はレンジさんと要相談)、熱いうちに皮をむいてマッシュします。アタシは毎回手でぐしゃーっと潰します。
    2. 粉類を加えてまとめ、粉っぽかったらココナッツミルクを大さじ1ずつ、合計大さじ2~3分加えて、しっとり耳たぶ程度にまとめます。
    3. 生地を直径1.5cm分の団子にまとめ、分量のお湯を沸かした鍋で 白玉ちゃんの要領で、お湯から浮き上がる程度まで茹でる。
    4. ・・・と言いつつ。お団子が混みこみで浮き上がったとか確認できないと思うので、ここで残りのココナッツミルクを投入。 ココナッツミルクを沸かしつつ、団子が踊るようになってきたらお砂糖、お塩で味を調えます。
    5. 温かいうちに器に装って、温かいうちに頂いてください。 あったまりますよ。
    11 50

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