グリルドタケノコ

材料2人分

• 筍水煮
  1/2本分
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１

作り方

• 下準備
  筍は、是非とも、旬の掘り立てのものを茹でて使ってください。　新鮮なうちに皮を剥いて、米ぬかひと掴みと一緒に弱火で柔らかくなるまで茹でるだけです。　菜箸をぶすーっと刺して、すっと通れば茹で上がりです。　

• 1

  A 醤油大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１をフライパンに入れて強火にかけ、泡がふわーっと、大きくなりきるくらいまで煮詰めます。火を止めてとろみがついていればOK!

• 2

  ２等分した筍水煮を調味液にくぐらせて、魚焼グリルか、トースターにアルミフォイルを敷いた上にのっけて、片側５分ずつ、表面がかりっとなるくらいまで焼きます。

• 3

  そのままお皿に乗っけて頂いてもいいですけど、最後にもう一度、調味液にくぐらせて、味をしみこませても、味が濃くって、おいしうございます。

• 4

  焼きたてあつあつを、がぶりと頂きます。ここ、大事。

ポイント

市販の水煮でなく、掘り立て筍を急いで茹でたものを焼くべし！です。　ただ、同じ堀たてでも、シーズンおしまい近くの筍は、成長している分えぐみが強いので、私は生で焼くより一度茹でて焼くという、安全策を取ります。

作ってみた！

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