【展開レシピ】肉団子の中華甘酢あんかけ（ごはんが進みすぎ！）
投稿日2022/02/08
更新日2022/02/08
調理時間5分
基本の中華肉団子の展開レシピです。 肉団子を揚げてすぐに甘酢あんを作る場合は、 揚げたフライパンを洗わずに済むレシピになっています。 うちの娘によると「ご飯が進み過ぎる！」ボリュームおかずです。
材料2人分（肉団子8個当たりの分量）
- 肉団子8個(レシピID 430826の半量)
- A穀物酢大さじ3
- A砂糖大さじ3
- A醤油大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 油大さじ1弱(ゴマ油でも肉団子を揚げた油でも。)
作り方
ポイント
うちは酸っぱめな味が好きなので。 酸っぱいの苦手な方は、お酢を米酢に代えて、分量を調整してみてください。
- 準
肉団子を作ります。 レシピID 430826 https://oceans-nadia.com/user/10264/recipe/430826 2人分だと、この肉団子が16~18個出来る中の半量、８～9個の肉団子にたっぷり絡ませる分量です。 冷凍しておいた肉団子で作る時には、肉団子は解凍後、温めておいてください。
- 1
肉団子を揚げてすぐ甘酢あんを作る場合は、肉団子を揚げたフライパンから油を出して洗わないまま、片栗粉とA 穀物酢大さじ3、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、酒大さじ2を加え、片栗粉がダマにならないようによく混ぜます。 作りおきの肉団子を使う場合は、A 穀物酢大さじ3、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、酒大さじ2に油を加えて下さいね。
- 2
材料が全てよく混ざったら中火にかけ、とろみがついてきたら肉団子を加えてよく絡ませます。
- 3
お皿に肉団子を盛り付け、甘酢あんをかけ、お好みでパクチー（分量外）を飾って、頂きます。
430840
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。