関西の有名店の肉団子の甘酢あんかけ＊えのきでかさまし

玉ねぎ、えのき茸はみじん切りにします。

A 豚ひき肉300g、酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、塩こしょう少々、薄力粉小さじ1、卵1個を入れてよく練ります。

手にサラダ油をを塗ってきれいに丸め、サラダ油を塗った皿に並べます。

B サラダ油適宜を170度に熱してこんがり揚げます。揚がったら油を切っておきます。

揚げている途中に甘酢あんを作ります。C 砂糖大さじ5、濃口醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、酢大さじ1，1/2、ウスターソース大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、水100mlを鍋に入れて煮立ったらD 片栗粉大さじ1、水大さじ2を溶いたものでとろみをつけておきます。揚げたての熱々肉団子を入れてからませたら出来上り。