主食
関西の有名店の肉団子の甘酢あんかけ＊えのきでかさまし
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間25分
ケチャップの入った甘酢あんは大人から子どもまで大人気!!多めに作っておいても良いし、冷めても美味しいので、重宝するレシピです。
材料3人分（大きめ12個分）
- A豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- えのき茸60g(1/3株くらい)
- サラダ油少々
- A酒大さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A塩こしょう少々
- A薄力粉小さじ1
- A卵1個
- Bサラダ油適宜
- C砂糖大さじ5
- C濃口醤油大さじ2
- Cケチャップ大さじ2
- C酢大さじ1，1/2
- Cウスターソース大さじ1/2
- Cオイスターソース小さじ1
- C水100ml
- D片栗粉大さじ1
- D水大さじ2
作り方
ポイント
丸める時はきれいな手にサラダ油を塗ってから丸めるときれいに出来ますよ。お酢は黒酢を使っても良いですよ。
- 1
玉ねぎ、えのき茸はみじん切りにします。
- 2
A 豚ひき肉300g、酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、塩こしょう少々、薄力粉小さじ1、卵1個を入れてよく練ります。
- 3
手にサラダ油をを塗ってきれいに丸め、サラダ油を塗った皿に並べます。
- 4
B サラダ油適宜を170度に熱してこんがり揚げます。揚がったら油を切っておきます。
- 5
揚げている途中に甘酢あんを作ります。C 砂糖大さじ5、濃口醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、酢大さじ1，1/2、ウスターソース大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、水100mlを鍋に入れて煮立ったらD 片栗粉大さじ1、水大さじ2を溶いたものでとろみをつけておきます。揚げたての熱々肉団子を入れてからませたら出来上り。
レシピID
388403
質問
こんな「肉団子」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「きのこ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。