関西の有名店の肉団子の甘酢あんかけ*えのきでかさまし

25

2020.03.25

分類主食

調理時間: 25分

ID 388403

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

ケチャップの入った甘酢あんは大人から子どもまで大人気!!多めに作っておいても良いし、冷めても美味しいので、重宝するレシピです。

    材料3人分(大きめ12個分)
    A
    豚ひき肉 300g
    玉ねぎ 1/4個
    えのき茸 60g(1/3株くらい)
    サラダ油 少々
    A
    大さじ1
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    薄力粉 小さじ1
    A
    1個
    B
    サラダ油 適宜
    C
    砂糖 大さじ5
    C
    濃口醤油 大さじ2
    C
    ケチャップ 大さじ2
    C
    大さじ1,1/2
    C
    ウスターソース 大さじ1/2
    C
    オイスターソース 小さじ1
    C
    100ml
    D
    片栗粉 大さじ1
    D
    大さじ2
    作り方
    Point!
    丸める時はきれいな手にサラダ油を塗ってから丸めるときれいに出来ますよ。お酢は黒酢を使っても良いですよ。
    1. 玉ねぎ、えのき茸はみじん切りにします。
    2. A

      豚ひき肉 300g、酒 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1、塩こしょう 少々、薄力粉 小さじ1、卵 1個

      を入れてよく練ります。
    3. 手にサラダ油をを塗ってきれいに丸め、サラダ油を塗った皿に並べます。
    4. B

      サラダ油 適宜

      を170度に熱してこんがり揚げます。揚がったら油を切っておきます。
    5. 揚げている途中に甘酢あんを作ります。C

      砂糖 大さじ5、濃口醤油 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ1,1/2、ウスターソース 大さじ1/2、オイスターソース 小さじ1、水 100ml

      を鍋に入れて煮立ったらD

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を溶いたものでとろみをつけておきます。揚げたての熱々肉団子を入れてからませたら出来上り。
    11 288
    コメント・感想 Comment
    292663 さん
    2020.05.28 19:41

    甘酢あんを参考にさせていただきました。砂糖を気持ち少なめにしましたが、子ども大喜びのレシピでした!ありがとうございます。

    田村 りか
    田村 りか さん
    2020.05.28 19:47:49

    作ってくださり有難うございます。おマメが入っていて美味しそうですね( ´∀`)

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