ふわふわつくねの旨塩スープ鍋
投稿日2023/10/26
更新日2023/10/26
調理時間15分
ふわふわなつくねが美味しい！！ほっと温まるお鍋です＾＾隠し味のぽん酢がスープの味を引き締めます♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉(もも)300g
- 白菜正味1/4玉弱約400g
- 絹ごし豆腐1丁・350～400g
- えのき1/2袋
- A卵2個
- A片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ1
- B水1400㏄
- B本みりん大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ4
- Bぽん酢大さじ1
- B塩小さじ1と1/2
- 青ネギの小口切り・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏ひき肉(もも)：150g 白菜：正味1/8玉弱約200g 絹ごし豆腐：1/2丁・175g～200g えのき：1/4袋 (A)卵：1個 (A)片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1/2 (A)砂糖：小さじ1/2 (B)水：700㏄ (B)本みりん：大さじ1と1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ2 (B)ぽん酢：小さじ1と1/2 (B)塩：小さじ1/2強 青ネギの小口切り・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 えのきは石づき部分を切り、半分に切ってほぐす。 豆腐は食べやすく角切りにする。
- 1
ボウルに鶏ひき肉(もも)とA 卵2個、片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖小さじ1を入れてスプーンなどでよく練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1400㏄、本みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、ぽん酢大さじ1、塩小さじ1と1/2を入れて強火にかけ、煮立って来たら中火にして１をスプーンでひと口大に落とし入れる。 つくねが浮いて来たら白菜を加えて煮る。
- 3
白菜が煮えたらえのき絹ごし豆腐も加え、全体に火が通ったら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・粗びき黒胡椒を散らす。
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質問
作ってみた!
- kurumi
2024/01/10 20:54
スープの味が最高に美味しいです！！！ 家族にも大好評でした！！！ ニラが余っていたので入れてみました♡ 鶏肉団子も好きなのでまた作ります！！ - かおちゃん
2023/12/27 17:23
スープの味付けが絶妙で、ふわふわのつくねや白菜などがよく合ってめちゃくちゃ美味しかったです💯
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)