すき焼き風♪つくね鍋

材料4人分

• 牛薄切り肉
  約200g
• ごぼう
  1本（約80g）
• A
  豚ひき肉
  350g
• A
  みじん切り玉ねぎ
  1/2個（約100g）
• A
  パン粉
  大さじ5
• A
  卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ２
• B
  水
  300㎖
• B
  和風だしの素
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ5
• B
  みりん
  大さじ5
• B
  醤油
  大さじ6
• B
  砂糖
  大さじ３と1/2
• 長ネギ
  1本
• しめじ
  1パック
• えのき
  1パック
• 白菜
  200g
• もやし
  1パック

作り方

• 下準備
  ごぼうは包丁の背で軽く皮をむき、斜め薄切りして水に浸けアク抜きする。キノコ類は石突きを切り落とし、野菜は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  A 豚ひき肉350g、みじん切り玉ねぎ1/2個（約100g）、パン粉大さじ5、卵1個、酒大さじ1、塩小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ２をよく混ぜ、つくねを作る。

  
• 2

  鍋にB 水300㎖、和風だしの素大さじ1、酒大さじ5、みりん大さじ5、醤油大さじ6、砂糖大さじ３と1/2を入れて中火で熱し、1を丸く形成して入れる。

  
• 3

  つくねの色が変わってきたら牛薄切り肉とごぼうを加えて煮る。（２〜３分）アクを取る。

  
• 4

  長ネギ、しめじ、えのき、白菜、もやしを加えて火が通ったら出来上がり(^ ^)

  
• 5

  〆は五分茹でにしたパスタを入れて煮込み、和風ミートボールパスタが作れます。小ネギや刻み海苔をかけてお召し上がりください(^ ^)ツユが足りない場合はダシ汁と醤油を加えてくださいね。

  

ポイント

①もやしを加えると味が薄まることもありますので、その場合は醤油と砂糖を足してください。 ②具材が減ってくると煮詰まりやすいので、水100㎖に和風だしの素小さじ1/2を溶いたダシ汁をご用意しておかれると便利です。

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