すき焼き風♪つくね鍋

20

2020.02.29

分類主食

調理時間: 20分

ID 386934

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

フワフワ豚つくね入りすき焼き味のお鍋です。

ごぼうの風味がお肉にもしっかりついているので美味しいですよ♪

〆は五分茹でにしたパスタを入れて煮込み、和風ミートボールパスタでいただきます(^ ^)

    材料4人分
    牛薄切り肉 約200g
    ごぼう 1本(約80g)
    A
    豚ひき肉 350g
    A
    みじん切り玉ねぎ 1/2個(約100g)
    A
    パン粉 大さじ5
    A
    1個
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    すりおろし生姜 小さじ2
    B
    300㎖
    B
    和風だしの素 大さじ1
    B
    大さじ5
    B
    みりん 大さじ5
    B
    醤油 大さじ6
    B
    砂糖 大さじ3と1/2
    長ネギ 1本
    しめじ 1パック
    えのき 1パック
    白菜 200g
    もやし 1パック
    作り方
    Point!
    ①もやしを加えると味が薄まることもありますので、その場合は醤油と砂糖を足してください。

    ②具材が減ってくると煮詰まりやすいので、水100㎖に和風だしの素小さじ1/2を溶いたダシ汁をご用意しておかれると便利です。
    1. ごぼうは包丁の背で軽く皮をむき、斜め薄切りして水に浸けアク抜きする。キノコ類は石突きを切り落とし、野菜は食べやすい大きさに切る。
    2. A

      豚ひき肉 350g、みじん切り玉ねぎ 1/2個(約100g)、パン粉 大さじ5、卵 1個、酒 大さじ1、塩 小さじ1/2、すりおろし生姜 小さじ2

      をよく混ぜ、つくねを作る。
    3. 鍋にB

      水 300㎖、和風だしの素 大さじ1、酒 大さじ5、みりん 大さじ5、醤油 大さじ6、砂糖 大さじ3と1/2

      を入れて中火で熱し、1を丸く形成して入れる。
    4. つくねの色が変わってきたら牛薄切り肉とごぼうを加えて煮る。(2〜3分)アクを取る。
    5. 長ネギ、しめじ、えのき、白菜、もやしを加えて火が通ったら出来上がり(^ ^)
    6. 〆は五分茹でにしたパスタを入れて煮込み、和風ミートボールパスタが作れます。小ネギや刻み海苔をかけてお召し上がりください(^ ^)ツユが足りない場合はダシ汁と醤油を加えてくださいね。
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    コメント・感想 Comment
    はち さん
    2020.04.27 08:53

    すき焼き風でつくね入り、両親も食べやすいと喜んでいました。ゴボウの香りがとっても良かったです。

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