フワフワ豚つくね入りすき焼き味のお鍋です。 ごぼうの風味がお肉にもしっかりついているので美味しいですよ♪ 〆は五分茹でにしたパスタを入れて煮込み、和風ミートボールパスタでいただきます(^ ^)
①もやしを加えると味が薄まることもありますので、その場合は醤油と砂糖を足してください。 ②具材が減ってくると煮詰まりやすいので、水100㎖に和風だしの素小さじ1/2を溶いたダシ汁をご用意しておかれると便利です。
ごぼうは包丁の背で軽く皮をむき、斜め薄切りして水に浸けアク抜きする。キノコ類は石突きを切り落とし、野菜は食べやすい大きさに切る。
A 豚ひき肉350g、みじん切り玉ねぎ1/2個(約100g)、パン粉大さじ5、卵1個、酒大さじ1、塩小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ2をよく混ぜ、つくねを作る。
鍋にB 水300㎖、和風だしの素大さじ1、酒大さじ5、みりん大さじ5、醤油大さじ6、砂糖大さじ3と1/2を入れて中火で熱し、1を丸く形成して入れる。
つくねの色が変わってきたら牛薄切り肉とごぼうを加えて煮る。(2〜3分)アクを取る。
長ネギ、しめじ、えのき、白菜、もやしを加えて火が通ったら出来上がり(^ ^)
〆は五分茹でにしたパスタを入れて煮込み、和風ミートボールパスタが作れます。小ネギや刻み海苔をかけてお召し上がりください(^ ^)ツユが足りない場合はダシ汁と醤油を加えてくださいね。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超(2023年2月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。