肉団子の中華風すき焼き鍋
投稿日2024/09/29
更新日2024/09/29
調理時間25分
ジューシーな肉団子の中華風のすき焼き風なお鍋です♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉450g
- 玉ねぎ(みじん切り)1/2個分・正味100g
- A片栗粉大さじ2
- A味噌大さじ1
- 長ねぎ1本半・正味140g
- えのきだけ1パック・正味140g
- 白菜正味140g
- 春菊お好みで適量
- 木綿豆腐1丁・300～400g
- B水600㏄
- B本みりん・醤油各大さじ5
- Bオイスターソース・ぽん酢・砂糖各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
作り方
ポイント
【2人分の場合】 合いびき肉:225g 玉ねぎ(みじん切り):1/4個分・正味50g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 長ねぎ:3/4本・正味70g えのきだけ:1/2パック・正味70g 白菜:正味70g 春菊:お好みで適量 木綿豆腐:1/2丁・150～200g (B)水:350㏄ (B)本みりん・醤油:各大さじ2と1/2 (B)オイスターソース・ぽん酢・砂糖:各大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1
- 1
白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。えのきだけは石づきをきりほぐす。 木綿豆腐は角切りにする。
- 2
ボウルに合いびき肉、玉ねぎ(みじん切り)、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1を入れて良く練り混ぜる。
- 3
鍋にB 水600㏄、本みりん・醤油各大さじ5、オイスターソース・ぽん酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ってきたら弱火～弱めの中火にして１を団子状に丸めながら加えて煮る。
- 4
肉団子が浮いてきたら、浮き出た脂をすくい取ってから【1】を加えて火を通し、最後に春菊を加えてサッと火を通して出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
