主食
【大人の1人ランチに】シラスとしし唐のペペロンチーノ
投稿日2022/05/19
更新日2022/05/19
調理時間10分(お湯を沸かす時間を除く)
代表的な夏野菜の１つのしし唐を、たくさん美味しく頂きたくって、作るパスタです。 しし唐は10個に1個くらいは辛いものがありますので、若干嬉しいロシアンルーレット的に 楽しんで見てください。
材料1人分
- 乾燥パスタ80g
- しし唐10本
- シラス30g
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ2
- コショウ適量
作り方
ポイント
しし唐、ニンニクは弱火でじっくり火を通してあげると、香りが良く、しし唐の甘味も引き立ちます。
- 準
パスタ用のお湯を沸かし、塩（分量外）をしっかり目に加えたら、乾燥パスタをアルデンテに茹でます。
- 1
パスタを茹でてる間に。フライパンに潰して皮を剥いたニンニクとオリーブオイル、しし唐を入れて弱火にかけます。
- 2
しし唐を時々転がしながら、全体に火を通します。 この頃にはパスタが茹で上がっているので、お湯を切っておきます。
- 3
ニンニクの香りがオイルに移ったら、ニンニクを取り出し、シラスを加えます。
- 4
シラスがかりっとなってきたら、パスタを加えてざっくり和え、お皿に盛りつけたらコショウを振って、頂きます。
レシピID
437521
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「ししとう」の基礎
- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
