しらすとネギの柚子胡椒ペペロンチーノ

• 10分

材料1人分

• パスタ
  100g
• 長ネギ
  1/2本（60g）
• しらす
  30g〜(パスタに混ぜる用15g、トッピング用15g)
• にんにく
  1かけ（6g）
• 鷹の爪（輪切りのもの）
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• 柚子胡椒
  小さじ1
• 小ネギ（小口切り）
  適量
• 塩
  大さじ１(パスタ用)
• パスタの茹で汁
  50ml

作り方

• 1

  大きめの鍋に水２L（分量外）と塩大さじ1を加えて沸かし、パスタを表記時間通りゆでる。 ※パスタの茹で時間によって、パスタを加えるタイミングは調整してください。

  
• 2

  長ネギは斜めに細切りにし、にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを加えて弱火で炒める。 香りが立ってきたら、中火にし、長ネギと鷹の爪（輪切りのもの）を加えさらに炒める

  
• 4

  長ネギがしんなりしたら、茹でたパスタ、パスタの茹で汁、しらすの半量、柚子胡椒を加え、全体に味をなじませる。

  
• 5

  皿に盛り付け、しらすと小ネギ（小口切り）をトッピングする。

  

ポイント

○しらすは、全体に馴染ませる用とトッピング用で分けることで、しっかりと味わうことができます。 ○柚子胡椒は、パスタの茹で汁で少し伸ばしておくと、すぐに全体と馴染みます。 ○柚子胡椒やしらすの種類で塩味が変わってくるので、味を見て調整してください。

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