◆しらすと長ねぎのペペロンチーノ◆何度も食べたくなる味♪

材料2人分

• パスタ
  200g(1.6mm使用)
• 釜揚げしらす
  40g(しらす干しでも可)
• 長ねぎ
  1本
• にんにく
  2かけ
• 鷹の爪
  1本
• オリーブオイル
  大さじ4
• 和風顆粒だし
  小さじ2
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  大きめの鍋にたっぷりの水と塩（1Lに対して小さじ1程度）を加えて沸かし、パスタを表記時間よりも1分短く茹でる。 ※茹で汁はあとでおたま1杯分を使用します。

• 2

  にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切り、長ねぎは薄く斜め切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱して2を入れ、にんにくの香りが立つまで3分ほど炒める。

• 4

  3に茹で上がったパスタ、おたま1杯分の茹で汁、釜揚げしらす、和風顆粒だしを加え、醤油を鍋肌から回し入れ、全体に味をなじませる。

ポイント

・にんにくの香りが立つまでじっくり加熱することで深みのある味になります。 ・醤油は鍋はだからまわし入れることで香ばしく仕上ります。 ・辛いものがお好きであれば、唐辛子の種を半分ほど入れても美味しく仕上ります。 ・茹で汁のおたま1杯分は約50mlです。

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