本格！濃厚汁なし担担麺【作り置き、夏休みのランチに】

• 20分

材料1人分（肉味噌レシピは3人分）

• 豚ひき肉
  150g
• 酒
  大さじ1
• 甜面醤
  大さじ1
• 胡麻油
  小さじ1
• ニンニク
  1片
• ショウガ
  1片(15g程度)
• 花椒
  小さじ1/2(辛いのに当てな人は無くてもOK.)
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  練り胡麻
  小さじ1(白でも黒でも)
• A
  すりごま
  小さじ1(白でも黒でも)
• A
  香酢
  大さじ1/2(黒酢、米酢でもOK)
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 中華麺
  1人分
• 白髪ねぎ
  適量
• ラー油
  適量(辛いのが苦手な人は無くてもOK>)

作り方

• 1

  フライパンに油を敷かずに豚ひき肉を中火で炒り付け、半分位まで火が通ったら酒、甜面醤を加え、お肉に火が通り、水分がなくなる程度まで加熱します。

  
• 2

  肉味噌をフライパンの半分に寄せて、空いた半分に胡麻油を敷き、みじん切りにしたショウガ、ニンニク、手で粗く潰した花椒を香りが立つまで炒めたら、全体をざっくりまとめて火を止めます。

  
• 3

  器にA 醤油大さじ１、練り胡麻小さじ1、すりごま小さじ1、香酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて、混ぜ合わせておきます。 2人分以上作る場合は、それぞれの器に分量の調味料を入れて下さい。

  
• 4

  中華麺を表示通りに茹で、お湯をよく切ったら器に盛り付け、お好みの量の肉味噌を盛り付けたら、白髪ねぎをトッピングし、辛いのが好きな方はラー油を回しかけます。

  
• 5

  頂く時には　器の底のタレと麺、肉味噌をよくよく混ぜてから頂いて下さい。

ポイント

レシピの肉味噌の分量は２～3人分になってます。　その日に食べ切れない分は冷凍保存出来ます。また、この肉味噌、ご飯やお豆腐にかけても美味しいし、　麻婆豆腐の肉味噌にもなります。

作ってみた！

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