本格！濃厚汁なし担担麺【作り置き、夏休みのランチに】

フライパンに油を敷かずに豚ひき肉を中火で炒り付け、半分位まで火が通ったら酒、甜面醤を加え、お肉に火が通り、水分がなくなる程度まで加熱します。

肉味噌をフライパンの半分に寄せて、空いた半分に胡麻油を敷き、みじん切りにしたショウガ、ニンニク、手で粗く潰した花椒を香りが立つまで炒めたら、全体をざっくりまとめて火を止めます。

器にA 醤油大さじ１、練り胡麻小さじ1、すりごま小さじ1、香酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて、混ぜ合わせておきます。 2人分以上作る場合は、それぞれの器に分量の調味料を入れて下さい。

中華麺を表示通りに茹で、お湯をよく切ったら器に盛り付け、お好みの量の肉味噌を盛り付けたら、白髪ねぎをトッピングし、辛いのが好きな方はラー油を回しかけます。

頂く時には　器の底のタレと麺、肉味噌をよくよく混ぜてから頂いて下さい。