主菜

低糖質高たんぱく〜豚ヒレ肉のカツレツ+レンチントマトソース

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投稿日2021/04/12
更新日2021/04/12
調理時間10分(下準備の時間を除く)

糖質制限中の食事にぴったりの栄養価の高い豚ヒレ肉使用のhealthyなカツレツです(^-^) 肉衣ソース共に工夫をし糖質を控えながら敬遠しがちな「カツ」もちゃんと美味しく頂きましょう♪

材料1人分

豚ヒレ肉（ブロック）
150g
A
塩、こしょう
各少々
A
塩麹
大さじ1/2
B
オートミール
20g(ポリ袋に入れて揉みつぶし、粉状にする)
B
粉チーズ
5g
オリーブオイル
大さじ1と1/2
C
トマト缶
大さじ2
C
低カロリー甘味料
小さじ1/3
C
醤油
小さじ1/3
ドライハーブミックス
適量(お好みで)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

少ないオイルなのでフライパンをかたむけたりオイルを回しかけてまんべんなく焼きましょう(^-^) 脂質ももっと抑えたい際には粉をまぶした肉にオイルをスプレーで少々噴射しアルミホイルにのせ魚焼きグリルやトースターで焼いて下さい(^ー^) (両面グリルとろ火12分) (トースター12分)くらいです(^-^)

準
豚ヒレ肉（ブロック）は冷たい肉からだと時間がかかるので冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
1
豚ヒレ肉（ブロック）はフォークで数か所刺し、麺棒などで叩いて約2cm厚さに薄くのばす。
2
ポリ袋に豚ヒレ肉とA 塩、こしょう各少々、塩麹大さじ1/2を入れて揉み込む。しばらくしたら取り出してB オートミール20g、粉チーズ5gを全体にまぶし、軽く押さえながらなじませる。
3
オリーブオイルを熱したフライパンで2をこんがり焼く。（弱火～弱めの中火で7～8分くらい）取り出して皿に盛り付ける。
4
耐熱容器にC トマト缶大さじ2、低カロリー甘味料小さじ1/3、醤油小さじ1/3を入れて電子レンジ（600W）で1分加熱し、3にかける。お好みでドライハーブミックスをふる。

レシピID

410667

質問

作ってみた!

レビュー（4件）

450250
2022/01/28 18:39
焼くときはブロック塊のままですか？焼いてから切るのでしょうか？
Artist
YUKImama
2021/04/18 02:03
章が抜けちゃった‼失礼しました(^_^)
Artist
YUKImama
2021/04/18 02:02
代さん貴重なご意見美味しいコメントありがとうございます(^-^) 豚ヒレの殺菌温度は63度で30分か【それ相当の調理方】となってます。「中心部が71度を1分」加熱されていれば問題はないと思われますが肉が厚いとなかなかそこまでに時間がかかりましたね(^_^) でも美味しいと言って頂き凄く嬉しいです♪ 元がごつくないブロックでしたので「薄く」と記入しましたが「グサグサ刺してバンバン叩いてしっかり薄く」2センチ以下くらいでと訂正させて頂きますね(^ー^) 記入が不十分でごめんなさい(^_^) もしもまた調理して頂ける機会がありましたら厚さ2センチ以下に叩くか思い切って肉を横半分にカットで２本にしてみて下さい♪ その際にはオートミールとチーズオイルも増でまた喜んで頂けるとレシピ提供者としてとても幸せです(^-^) 今後とも宜しくお願い致します
河童のいる家
2021/04/17 21:26
作りました！主人に好評でした。ひとつ質問です。薄くなるようたたいたのですが、厚みは4センチほど。フライパンで焼いたのですが、なかなか火がとおった感じがしなくて。最初は中火でこんがり、その後に弱火で18分ほど焼きました。切ってみると中はピンク色でした。肉汁もほんのりピンク色。心配だったので、切ったあとに5分ほど焼きました。ピンク色の状態で大丈夫だったのでしょうか？ローストポークなんかはピンク色ですよね。焼きすぎたのかな？味は最高に美味しかったです！またリピートします。