【豚ヒレカツとアボカドのフライ】ちょっと固いアボカドは揚げる

材料2人分

• 豚ヒレ肉
  150g
• アボカド
  1/2個
• 卵
  1個
• 薄力粉
  大さじ１
• パン粉
  大さじ３
• 塩コショウ
  少々
• A
  ポン酢
  小さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• 青ネギ
  1本
• 水
  小さじ２
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  バッター液を作ります。 卵を溶いて半量をバッドに入れ、水と薄力粉を加えてよく混ぜておく。 残った半量の卵はソースにするので、耐熱容器に入れ600Wで40秒加熱する。

• 1

  6等分に切った豚ヒレ肉に両面軽く塩コショウをしてラップに載せ、半分の厚さに伸ばします。ラップの上から、手のひらで押しつぶしてください。 バッター液を両面につけ、パン粉をつけて、揚げ油を180℃に温めて、揚げていく。両面きつね色になったら油を切る。器に盛り付ける。（お好みでキャベツを添えて）

  
• 2

  残ったバッター液にアボカドを絡ませ、揚げていく。

  
• 3

  レンジで加熱した卵に小口切りした青ネギを加え、A ポン酢小さじ１、マヨネーズ大さじ１を加えて混ぜる。ヒレカツにお好みでかける。

  

ポイント

豚ヒレ肉の塩コショウは薄くでOKです。 揚げ油は1～2㎝くらいで十分です。深めの鍋だと油跳ねが防げます。

作ってみた！

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