材料3つで作るふわふわケーキ

卵黄と卵白を分け、ボウルに卵黄に米粉、はちみつを入れ、ハンドミキサーでツヤが出るまで混ぜる。卵白は冷蔵庫に冷やしておく。

冷やした卵白を ハンドミキサーでツノが立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。

1にメレンゲを少し加え混ぜ、さらに残ったメレンゲを合わせてさっくりと混ぜる。

型に入れて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで12分～15分焼く。

焼きあがり後竹串に生地がつかないか確認し、型ごと1cmの高さから落とし、粗熱を取る。