丸ごとピーマンの煮浸し

材料2人分

• ピーマン
  8個
• 油
  大さじ１
• A
  水
  250ml
• A
  醤油
  大さじ１・1/2
• A
  みりん
  大さじ1・1/2
• A
  砂糖
  小さじ１
• 鰹節
  ２小袋

作り方

• 1

  ピーマンは、上から潰しておく。※よく洗い、ヘタも種もそのまま使用する。

  
• 2

  鍋に油をひき、ピーマンを並べる。中火で加熱して、動かさずに焼く。

  
• 3

  じゅっと音がしてきたらひっくり返し、全体を１周軽く焼いたら、蓋をして３分弱火で加熱する。

  
• 4

  再びひっくり返し、こんがりと焼き目をつける。

  
• 5

  中火にし、A 水250ml、醤油大さじ１・1/2、みりん大さじ1・1/2、砂糖小さじ１を加える。煮立ったら、鰹節を加える。

  
• 6

  弱火に落として、さらに蓋をして5分煮る。

  

ポイント

種にもミネラルやビタミンが豊富に含まれているので、丸ごといただけますが、気になる場合は半分に切り、種を除いても同様に食べることができるます。その時は、皮目を下に焼いてしっかり焼き目がつくようにお試しいただけたら嬉しいです。

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