作りおきOK！紅茶茹で豚の酢醤油漬け

材料2人分

• 豚肩ロース
  300g
• 紅茶ティーパック
  2パック
• ローリエ
  1枚(なくてもよい)
• A
  醤油
  40ml
• A
  みりん
  60ml
• A
  酢
  30ml
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋に豚肩ロースを入れ、肉が浸かる程度に水を注ぐ。 紅茶ティーパック、ローリエを入れて強火にかけ、 沸騰したら中火にし、蓋をして20分程度茹でる。

• 2

  別の鍋にA 醤油40ml、みりん60ml、酢30ml、砂糖小さじ1を入れて煮立て、沸騰したら冷ましておく。

• 3

  1の粗熱を取り、密閉性のあるポリ袋に入れ2を注ぎ、 出来るだけ空気を抜いて きっちりと封を閉じます。 冷蔵庫に一晩漬け込み、食べやすくスライスする。

ポイント

最低でも一晩は漬け込んでおくのがコツです。 冷蔵庫で５日程度保存可能です。肉の厚さによって茹で時間に多少ずれがあるので、竹串を刺してみて赤い汁が出てなかったらOKです。 漬け込んだ汁は煮詰めて肉にかけてもOK。

作ってみた！

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