主菜
さっぱり！柔らかーい＊豚肉の紅茶煮＊
投稿日2019/12/28
更新日2019/12/28
調理時間150分(冷ます時間は除く。)
柔らかーくさっぱりな煮豚です^ ^ 紅茶を入れたお湯で下茹ですると、臭みも無く仕上がります！ 極弱火でじっくりと火を通すので、柔らかーく仕上がりますよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚肩ロースブロック約1kg
- 紅茶ティーバック3個
- A醤油150cc
- A酒・みりん・酢各100cc
- A砂糖大さじ2
- 万能ねぎの小口切りお好みで
作り方
ポイント
そのまま冷まし、冷蔵庫で一晩置くとより味が馴染みます！ 作り置きにもオススメですよ^ ^
- 1
鍋に豚肩ロースブロックとヒタヒタの水と紅茶ティーバックを入れて火にかけ、ふつふつっとしてきたら、極弱火にして、蓋をして、2時間煮る。(灰汁が出てきたら、取り除きます。)
- 2
豚を煮ている間に、A 醤油150cc、酒・みりん・酢各100cc、砂糖大さじ2を煮立てアルコールを飛ばす。
- 3
１が煮えたら２に漬け込み、そのまま冷ましてから食べやすく切り、お好みで万能ねぎの小口切りを振り、出来上がり！
レシピID
384196
質問
作ってみた!
- キキ
2020/01/03 19:18
松山さん、ご返信ありがとうございます！ アドバイスのお陰で美味しく出来ました☆ 家族からも柔らかくておいしぃと好評でした😆 - キキ
2020/01/02 23:17
作るにあたって質問です！ 紅茶ティーバックは、工程の どの箇所で沸騰鍋から取ればいぃか分からないです><
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)