炭酸水でしっとり♪紅茶煮豚バルサミコ風味

材料4人分

• 豚肩ロースかたまり肉
  500g
• 炭酸水
  適量(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
• 紅茶のティーバッグ
  2個
• A
  醤油
  100ml
• A
  バルサミコ酢
  50ml
• A
  はちみつ
  大さじ2〜3(分量は味をみながら調整して下さい)

作り方

• 下準備
  aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。 ※今回は１回レバーを下げて作った炭酸水を使用しています。

• 1

  鍋に豚肩ロースかたまり肉、豚肉がかぶるくらいの炭酸水、紅茶のティーバッグを入れて強火にかける。 沸騰したら火を弱め、灰汁をとりながら40分〜1時間煮る。

  
• 2

  A 醤油100ml、バルサミコ酢50ml、はちみつ大さじ2〜3を別の小鍋で沸騰させ、ポリ袋やジップロックに移し熱いうちに豚肉を合わせる。一晩漬け込む。

  
• 3

  食べやすい大きさに切り、皿に盛る。サラダなど添える。

ポイント

残った漬けだれ【A】に茹で卵を漬け込むと味玉になります。 漬けだれを煮詰めてソースにしても◎

作ってみた！

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