主食
ナスとオクラのドライカレー
投稿日2022/07/15
更新日2022/07/15
調理時間15分
夏野菜の代表「ナス」や「オクラ」 旬で、とっても美味しいですよね～♡ 今回は、ナスとオクラを使った 夏野菜たっぷりのドライカレーを紹介します！ 夏休みのランチにもピッタリな一品です！ 写真はゆで卵をトッピングしていますが、 目玉焼きでも美味しいですよ♪
材料2人分（２～４人）
- 合いびき肉200g
- ナス200g(正味)
- オクラ8本
- 玉ねぎ100g(正味)
- サラダ油大さじ1
- Aカレールー40g(フレークタイプならそのまま・固形なら刻む)
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろしニンニク・おろし生姜各小さじ1
- A塩・コショウ適量
作り方
ポイント
ナスはしっかりと炒めた方が美味しいです。
- 1
玉ねぎは粗みじん切りに、ナスは１cm角程度に切り、オクラは１cm幅に切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を加えて炒め、 玉ねぎとナスを加えて更に炒める。 ナスがしんなりとしたらオクラを加えてさっと炒める。
- 3
２にA カレールー40g、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、おろしニンニク・おろし生姜各小さじ1、塩・コショウ適量を加えて調味する。
レシピID
441119
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！
