焦がしベーコンの納豆カルボナーラ

材料1人分

• スパゲティ
  100g
• 塩
  少々
• ひきわり納豆
  １パック
• 厚切りベーコン
  50g
• ニンニク
  1かけ
• オリーブオイル
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• きざみパセリ
  適量
• A
  生クリーム・牛乳
  各大さじ4
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• A
  卵黄(Mサイズ)
  2個
• A
  塩・あらびき黒コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  材料です。

  
• 1

  厚切りベーコンは、5mm幅の細切りにする。 ニンニクは粗みじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りニンニクを加えて炒め、香りが出はじめたらベーコンを加えて焦げ目が付くまで炒める。 醤油を加えて更に炒める。

  
• 3

  ボウルにA 生クリーム・牛乳各大さじ4、パルメザンチーズ大さじ2、卵黄(Mサイズ)2個、塩・あらびき黒コショウ適量を入れてよく混ぜ、ひきわり納豆と2を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  鍋に水を入れて火にかけ、グラグラ沸騰したら塩を加えます。 スパゲティを加えて茹で、表示時間より1分短めに茹でる。 茹であがったらざるに上げてしっかりと水気を切る。

• 5

  4を3に加えて和え器に盛り付け、きざみパセリをふる。 お好みで粗びき黒コショウをふる。

  

ポイント

納豆は、ベーコンとなじみやすいように、ひきわり納豆を使用。 納豆は粘り気が出すぎないようにあらかじめ混ぜる事はしません。 濃厚なパスタなので、卵黄は お好みでL玉1個にしてもOKです。 焦がした醤油がポイントのカルボナーラです。 パスタ100gにつき水1000ml、水1000mlにつき塩5～10gが目安。

作ってみた！

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