主食
トマトジュースで作る♪根菜たっぷりキーマカレー
投稿日2023/10/31
更新日2023/10/31
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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程よい トマトの酸味がカレーにピッタリ！！ 水を使わず、トマトジュースだけでカレーを作りました。 今回は、根菜をたっぷりと使い、食べごたえ抜群のカレーに仕上げました♪ 旨味たっぷりのカレーは、何杯でも おかわりできそうです♡
材料4人分
- 大根100g(正味)
- 人参30g(正味)
- レンコン50g(正味)
- 玉ねぎ50g(正味)
- 豚ひき肉100g
- 塩・コショウ適量
- サラダ油大さじ1
- Aおろし生姜・おろしニンニク各小さじ1/2
- Aトマトジュース(食塩無添加)300ml
- Bカレールー50g(お好みで調整)
- B砂糖小さじ1
- ごはん4人分
- 温泉卵4個
- きざみパセリ適量
作り方
ポイント
カレールーはお好みの物を使用して下さいね。 豚ひき肉ではなく、合いびき肉でもOKです。
- 1
大根、人参、レンコン、玉ねぎは 全て5mm角程度に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉と1を加えて炒め、塩・コショウする。 A おろし生姜・おろしニンニク各小さじ1/2、トマトジュース(食塩無添加)300mlを加えて野菜が軟らかくなるまで煮込み、B カレールー50g、砂糖小さじ1を加えて とろみをつける。
- 3
ごはんを器に盛り付け、2をかけ 温泉卵をのせる。 仕上げに、きざみパセリを散らす。
レシピID
470986
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！
