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だしプレッソできのこたっぷりの和風ピラフ

主食

だしプレッソできのこたっぷりの和風ピラフ
  • 投稿日2020/02/03

  • 調理時間10(炊飯時間を除く)

野菜スープやチキンスープを使って作るピラフですが、だしプレッソをそのまま使用することで、 わざわざだしから作る必要がなく、簡単にピラフを作ることができます。 きのこをたっぷりと加えることで、だしとうま味の相乗効果もあります! 鰹出汁の香りやうま味がお米にしっかり染み込んで、炊き込みご飯とはまた違った風味を味わうことができます。 お米を炒めたら、炊飯器に入れて通常の炊飯モードで炊くだけ! とっても簡単に本格的な和風ピラフを作ることができますよ。 機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです。

材料4人分お米2合分

  • だしプレッソ 鰹節
    300ml
  • 2合
  • しめじ
    70g
  • まいたけ
    70g
  • エリンギ
    70g
  • しょうゆ
    大さじ1 と1/2
  • バター(有塩)
    20g
  • 刻みパセリ
    適宜

作り方

ポイント

・お米を炒める際は透明になるまでしっかり炒めてください。 ・だしプレッソの分量は炊飯器の内釜の2合のメモリより少しだけ少なめの分量で調整してください。 ・バターの代わりにオリーブオイル(大さじ2)やサラダ油(大さじ2)でも代用可能です。 ・その際はしょうゆの分量は大さじ2にしてください。

  • 米はといで水をしっかり切っておく。 しめじ、まいたけ、エリンギは石づきを切り落とし、手で細かく割いておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンにバター(有塩)を入れて弱めの中火で熱し、きのこ類と米を加えて、米が透き通ってくるまで炒める。

    工程写真
  • 2

    【1】を炊飯器の内釜に加え、だしプレッソ 鰹節としょうゆを加えて軽く混ぜ合わせる。通常の炊飯モードで炊く。

    工程写真
  • 3

    【3】を器に盛り、刻みパセリを振りかける。

レシピID

382916

「エリンギ」の基礎

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とん🐷かつ子

【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。

「料理家」という働き方 Artist History