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【カロリー半分以上カット!】お豆腐ヘルシーキッシュ

45

2014.09.21

分類

調理時間: 45分

ID119789

松野エリカ

美容料理家

卵をお豆腐に変え、乳製品を一切使用しないことでカロリーを半分以上カットしたヘルシーレシピです。
おもてなしにもぴったりなキッシュです♪

豆乳 おもてなし 豆腐 ヘルシー 野菜のおかず アレルギー シニア

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材料(2人分)
2個
豆乳 100ml
水切りした木綿豆腐 100ℊ
ズッキーニ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
玉ねぎ(小) 1個
小さじ1/3
ブラックペッパー 適量
醤油 小さじ1
作り方
Point!
お豆腐は細かめに崩してください。 オーブンの焼き時間や温度は、調整してくださいね。
  1. ①木綿豆腐を水切りする。クッキングシートを巻き付けレンジで5分加熱したのち、重しをのせて10分ほど放置。

    ②キッシュを焼く耐熱皿に油を塗っておく。

    ③オーブンは180℃に温めておく。
  2. ズッキーニ、パプリカはそれぞれ乱切り、玉ねぎは薄くスライスして油を敷いたフライパンでさっと炒める。分量外の塩コショウで味をつけておく。
  3. ボウルに卵を割りときほぐし、豆乳、水切りした豆腐も細かく崩して加え混ぜ合わせる。
  4. 1の野菜を2に加え耐熱皿に流す。180℃のオーブンで20~25分焼いて出来上がり♪
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