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卵なし!豆腐でヘルシーなめらかキッシュ

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2019.03.15

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID373618

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

卵の代わりに豆腐を使って、ヘルシーなキッシュに仕上げました!ヘルシーなだけでなく、口あたりが滑らかに仕上がります。

隠し味に味噌がポイント!豆腐が持つ特有の味をまろやかにしてくれます。

キッシュ おもてなし キッシュ 豆腐 アレルギー ヘルシー 卵なし

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材料(18㎝タルト型1台分)
絹ごし豆腐 1丁
ほうれん草 1/3束(70g)
しめじ 1/2株
ベーコン 50g
シュレッドチーズ 50g
パイシート(冷凍) 1枚(18㎝×18㎝のもの)
味噌 小さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
豆腐は滑らかなヨーグルト状のようになるまで、よく混ぜてください!しっかりと混ぜることで、口当たりの良い仕上がりになります♪
  1. オーブンを200℃に予熱する。
  2. 絹ごし豆腐は滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。滑らかになったら、味噌を加えさらに混ぜる。
    ほうれん草は3㎝長さに切る。しめじは、石づきを取り除きほぐす。ベーコンは1㎝幅に切る。
  3. フライパンにサラダ油をしき、中火で熱する。ベーコン、しめじ、ほうれん草の順に加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうをふる。
    粗熱が取れたら、シュレッドチーズとともに1のボウルに加え、混ぜ合わせる。
  4. 型に半解凍したパイシートを敷き詰め、はみ出た余分な部分を麺棒などでとる。底面全体にフォークで穴をあける。
    型に2の液を流し込む。
  5. 200℃に予熱したオーブンで35~40分、表面に焼き色がつくまで焼く。
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