生クリーム不要！卵をまるごと使ったカルボナーラ

• 10分

材料2人分

• スパゲッティー
  １６０g
• ベーコン
  ６０g
• 卵
  ２個
• パルミジャーノチーズ
  ４０g
• オリーブ油
  適量
• 塩
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  パルミジャーノチーズはすりおろす。

  
• 2

  ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、１を加えて混ぜる。

  
• 3

  塩を加えた熱湯で（湯１リットルに対し、塩小さじ２）スパゲッティーを茹ではじめる。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油少々、ベーコンを入れて火にかけ、香ばしく炒める。

  
• 5

  ４のフライパンに茹で上がったスパゲッティーと、茹で汁５０mlを加えてからめる。

  
• 6

  ５のフライパンの火を止め、２の卵液を加えて手早く混ぜながらソースをトロッとさせる。（フライパンが冷めてしまってトロミがつかなければ、ごく弱火にかけて、手早く混ぜる。）

  
• 7

  塩味が足りなければととのえ、皿にもり、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

パスタを茹でる時の塩は下味をつける意味もあるので、加えてください。 仕上げの卵液を加えたら、手早く混ぜます。火をつけたままだと卵が固まってそぼろ状になってしまうので、火を止めてから加えるのがポイント！もし卵液がシャバシャバのままだったら、フライパンを少しだけ温めながら混ぜて、トロッと滑らかなソースに仕上げてください！

作ってみた！

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