Name: 生クリーム不要！卵をまるごと使ったカルボナーラ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 麺料理
Ingredients: スパゲッティー １６０g; ベーコン ６０g; 卵 ２個; パルミジャーノチーズ ４０g; オリーブ油 適量; 塩 適量; 粗挽き黒こしょう 適量

2020.06.11

分類主食

調理時間： 10分

ID 393364

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

卵黄や生クリーム、チーズのたっぷり入った濃厚カルボナーラはもちろん美味しいですが、こちらはイタリア風の生クリームを使わないカルボナーラです。卵も全卵を使っているので、卵白が余ることもなく、生クリームがなくても作れるのでとっても手軽です！

材料2人分

	スパゲッティー	１６０g
	ベーコン	６０g
	卵	２個
	パルミジャーノチーズ	４０g
	オリーブ油	適量
	塩	適量
	粗挽き黒こしょう	適量

作り方

Point!

パスタを茹でる時の塩は下味をつける意味もあるので、加えてください。

仕上げの卵液を加えたら、手早く混ぜます。火をつけたままだと卵が固まってそぼろ状になってしまうので、火を止めてから加えるのがポイント！もし卵液がシャバシャバのままだったら、フライパンを少しだけ温めながら混ぜて、トロッと滑らかなソースに仕上げてください！

パルミジャーノチーズはすりおろす。
ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、１を加えて混ぜる。
塩を加えた熱湯で（湯１リットルに対し、塩小さじ２）スパゲッティーを茹ではじめる。
フライパンにオリーブ油少々、ベーコンを入れて火にかけ、香ばしく炒める。
４のフライパンに茹で上がったスパゲッティーと、茹で汁５０mlを加えてからめる。
５のフライパンの火を止め、２の卵液を加えて手早く混ぜながらソースをトロッとさせる。（フライパンが冷めてしまってトロミがつかなければ、ごく弱火にかけて、手早く混ぜる。）
塩味が足りなければととのえ、皿にもり、粗挽き黒こしょうをふる。

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