【野菜のダシたっぷり】具だくさんちゃんぽん

◾️下準備 ・干しキクラゲを水で戻す。

◾️具材を切る ・モヤシ：水洗いした後水気を切る。 ・キャベツ：ざく切り ・ニンジン：2mm幅の半月切り ・玉ネギ：2mm幅の薄切り ・豚ばら肉、イカ、キクラゲ：細切り

◾️お湯を沸かす ・お鍋にたっぷりの水を沸かし、麺を茹でる準備をしておく。※どんぶりを温めるお湯を電気ケトルなどで用意できない場合は、このお湯を使う。使った分の水を足し再度沸騰させておく。

◾️具材を炒める ・フライパンを温めて油を引き、豚ばら肉を焼く。 ・お肉の色が変わったら玉ネギ、ニンジン、キクラゲ、イカ、キャベツ、モヤシ、乾燥桜エビの順に加え、A 塩小さじ1/2、黒こしょう適量を振る。 ・具材全体に火が通ったら、皿に寄せておく。※スープ作りでこのフライパンを使うので、ヘラ等で具材をきれいに取り除きましょう。

◾️麺を茹でる ・中華麺を袋の表記通りの時間茹でる。 ・丼に湯をいれ温めておく。

◾️スープを合わせる ・【工程3】のフライパンにB 水500ml、顆粒中華だし小さじ2、しょうゆ小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ2、塩小さじ1を入れ、顆粒中華だしが溶けるまで中〜強火にかける ・麺の茹で時間が残り1分になったら具材をフライパンに戻し、火を強めて煮温める。

◾️盛り付ける ・丼の湯を捨て、茹で上がった麺を湯切りして入れる。 ・【工程5】のスープと具材を加え生卵、紅ショウガを乗せて召し上がれ！酢・ラー油・すりおろしニンニクで味変も楽しめます。