主菜

手作り麻婆豆腐

刺激のある辛さの中にしっかりコクがあるこだわりの麻婆。プルプル豆腐とのコントラストで、止まらない美味しさ♪

材料2人分

辛さは強めですのでご注意ください! より本格的に作るには、豆板醤を入れるタイミングでトウチ醤小さじ1を入れて作ります。最後、しっかり焼き付けることで一体感が出ます!

1
豆腐は1.5cm各に切る。長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。【合わせ調味料】は混ぜておく。
2
鍋に1ℓの水と塩小さじ1を入れて強火にかけ、沸騰したら豆腐を入れる。再び沸騰しないように弱火で30秒ゆでてザルにとる。
3
フライパンにごま油、長ネギ半量、生姜、にんにくを入れて弱火～中火でじっくり炒める。
4
薄く色づいてきたら、豚ひき肉、砂糖を入れて中火で炒める。豚肉が香ばしく色づいて、油が透明になったら甜麺醤と豆板醤を入れて軽く炒める。
5
【合わせ調味料】を入れて混ぜながら熱し、とろみがついてきたら豆腐を入れる。フライパンの表面が軽く焦げ付く位に水分を飛ばして焼き付け、完成! お好みでラー油と山椒をかけて召し上がれ♪