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かぼちゃのチーズケーキ

50

2013.11.01

分類

調理時間: 50分

ID110283

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

ハロウィンパーティーにもおすすめ。
濃厚だけど、甘すぎないあとをひくケーキです。

かぼちゃ スイーツ おもてなし 記念日 子供 クリームチーズ ヨーグルト

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材料(18㎝型1台分)
グラハムクラッカー 60g
バター(食塩不使用) 30g
かぼちゃ(種・皮のぞいて) 200g
クリームチーズ 200g
きび砂糖 50g
プレーンヨーグルト 大さじ3
2個
レモン汁 小さじ1
粉糖 適量
作り方
Point!
・1は冷凍庫で冷やす。 ・3・4のかき混ぜる作業はだまにならないようによくかきまぜる。 (ミキサーやブレンダーなどを使用してもいい)
  1. クラッカーをポリ袋に入れ、麺棒で叩き細かくし、室温に戻したバターを加え、均一になるまでもみ、型に平らに敷き、冷やす。
  2. かぼちゃはラップで包み、電子レンジ(500W)で5分程加熱し、
    マッシャーでつぶす。
    クリームチーズは室温に戻す。
  3. ボールにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまでかき混ぜ、
    きび砂糖・卵・プレーンヨーグルトを加え、かき混ぜる。
  4. 3に2・レモン汁を加え、なめらかになるまでかき混ぜ、1に注ぎ入れ、180℃のオーブンで27~30分加熱する。
  5. 焼きあがったら、型からはずし、冷蔵庫で冷やす。
    お好みで粉糖をかける。
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