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疲労回復に!レバーとエリンギの黒酢あえ

  • 2013.11.05

  • 110355
    疲労回復に!レバーとエリンギの黒酢あえ
    疲労回復に!レバーとエリンギの黒酢あえ

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    レバーは良質なたんぱく質や鉄分ビタミン豊富で造血作用・疲労回復に効果があり、黒酢もアミノ酸・クエン酸豊富でこちらも血流をよくし、疲労回復効果があります。レバーは下処理をして食べやすく、お疲れの時にさっぱりいただけますのでおすすめです。

    材料(2人分)

    100g
    適量
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    1片分
    適量
    2本
    1本
    1/2カップ
    小さじ2
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    小さじ1
    適量

    作り方

    1

    豚レバーは血抜きをし、ひたひたの牛乳につけて、臭みをのぞく。
    エリンギは食べやすい大きさに切る。
    長ねぎは斜め切りにする。

    2

    豚レバーの水気を切り、Aに30分以上漬け込む。

    3

    2の汁気をとり、片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
    長ねぎ・エリンギは油(小さじ)を熱したフライパンで、焼き色がつくまで、炒める。

    4

    鍋にBを入れ、火にかけ、沸騰したら、倍量の水でといた片栗粉で
    とろみをつけ、3を入れ、からませる。

    ポイント

    ・水溶き片栗粉を加えるとき、だまにな らないよう、かき混ぜながら加える。

    このレシピのキーワード
    おつまみ ヘルシー 豚レバー その他のきのこ

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