豆腐クリーム【洋風】でつくるコーンポタージュ

材料（3～4人分）

• とうもろこし(ゆでたもの)
  1本
• 玉ねぎ
  1/4カップ
• 豆腐クリーム【洋風】
  150g
• オリ―ブオイル
  小さじ2
• 牛乳(または豆乳)
  1/2カップ
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  とうもろこしは粒を包丁でこそげておく。芯はとっておく。

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを熱し、炒める。油が まわったら、とうもろこし・水１　１/２カップ・あればとうもろこしの芯を加える。 沸騰したら、火を弱め10分煮る。

• 2

  １（芯はのぞく）をミキサーに入れなめらかになるまで撹拌し、 裏ごし、鍋にもどす。

• 3

  ２に豆腐クリーム・牛乳を加え火にかけ、温まったら、塩・こしょうで味をととのえる。（冷製でいただく場合は冷やす）

• 4

  カップに注ぎ、パセリをのせる。

ポイント

・豆腐クリーム【洋風】はhttps://oceans-nadia.com/user/10641/recipe/128746の 　レシピを参考に作ってください。 ・とうもろこしの芯を一緒に煮ることで香りがよくな　ります。 ・舌触りがなめらかになるので、めんどうでも裏ごし　てください。

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