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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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Wかぼちゃのお豆腐キッシュ (ココナッツオイル使用)

90

2014.10.14

分類

調理時間: 1時間 30分

ID120324

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

かぼちゃのポタージュを使った卵なし、バター、クリームなしのベジキッシュです。具にもごろっとかぼちゃやキノコたっぷり、ハロウィンデコをすればパーティーや持ち寄りで喜ばれること間違いなし!です。

かぼちゃ アイデア料理 おもてなし 豆腐 アレルギー その他のきのこ ヘルシー
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材料(21cmケーキ型1台分 )
A
木綿豆腐 200g
A
パンプキンポタージュ(レトルト) 1人前(180〜200g)
A
葛粉又はコーンスターチ 大さじ1
A
粉寒天 小さじ1
A
白味噌 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1
A
カレー粉 小さじ1
A
ナツメグ あれば少々
B
かぼちゃ 150g
B
玉ねぎ 100g(1/2個)
B
マッシュルーム 3個
B
パプリカ 1/2個
B
にんにく 1/2片
C
全粒粉(又は薄力粉) 75g
C
強力粉 75g
C
ベーキングパウダー 小さじ1/2
C
ココナッツオイル 35g
C
小さじ1/4
C
大さじ2〜3
作り方
Point!
フードプロセッサーがあれば皮もフィリングも簡単ですが、なくても作れます。 材料は多いですが、作業は簡単! 今回は深さのあるケーキの型で焼きました。タルト型だとあまりフィリングが入らないので、大きめサイズ(28cm〜30cmくらい)か皮を2倍量作って2台分になります。 全粒粉がなければ薄力粉で。
  1. Bの野菜(具)をそれぞれ1cm角に切る。にんにくはみじん切り。
    Cの粉類をふるう。
    オーブンを170度に余熱する。
    型にオーブンペーパーをしいておく。(又はオイルを塗り、粉をはたいておく)
  2. キッシュの皮Cで作る。
    フードプロセッサーがあれば、水以外の材料を入れてまわし、混ざったら水を大さじ2から加えてまとめる。
    なければ粉、塩を混ぜてボールに入れ、ココナッツオイルを溶かして加え、さらさらになるまで両手でこすり合わせて混ぜる。水を大さじ2加え、混ぜ、まとまらなければ少しずつ水を足して固まりにする。(こねすぎないように)
  3. 生地は寝かせず使える。
    型より一回り大きくのばし、(2mm 厚さ)型に敷く。底にフォークでピケ(穴を開け)170度のオーブンで20分から焼きする。(あればタルトストーンなど重しをのせる)
  4. Bの野菜をシリコンスチーマーなどに入れ、水大さじ1、塩ひとつまみ加えて600wのレンジで3分加熱する。
    又はフライパンに入れて塩、水少々を加えてふたをして蒸し炒めにする。
    玉ねぎが透き通ってくればOK。
    あら熱をとる。
  5. Aの材料をミキサーかハンドブレンダーで混ぜ、滑らかなペーストにする。(豆腐は水切り不要)
    3の具と混ぜ、2で焼いた皮に入れる。
    170度で60〜70分、串を刺して熱くなっていれば焼き上がり。
  6. 分量外のかぼちゃを使って、かぼちゃ型や星型で抜いてデコレーション。
    かぼちゃの皮でジャックの顔にしてもいいですね。
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