スペアリブとなつめの養生スープ

材料2人分

• 豚スペアリブ
  4～5本
• なつめ-乾
  6粒
• 干し椎茸
  4枚
• クコの実
  10g
• きくらげ-乾
  2g
• 干し生姜(あれば)
  2～3枚
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 小ねぎか香菜
  少々

作り方

• 下準備
  ・豚スペアリブは塩をふって１５分以上おく。 ・なつめ・クコの実はさっと水洗いし、水気をきる。 ・きくらげは水にもどしておく。

• 1

  鍋にスペアリブと水をかぶる位注ぎ、火にかけ、沸騰し、スペアリブの色が かわったら、ザルにゆでこぼす。

• 2

  鍋に１のスペアリブ・干し椎茸・干ししょうが・水4カップを注ぎ火にかけ、 沸騰したら、アクをひき、火を弱め２０分煮る。

• 3

  なつめ・きくらげ・クコの実を加え、さらに３０分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

• 4

  器に盛り、お好みで小ねぎ・香菜などを散らす。

ポイント

アクはこまめにすくう。

作ってみた！

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