スペアリブとなつめの養生スープ

70

2016.02.02

分類汁物

調理時間: 1時間 10分

ID 134838

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

おなかの調子をととのえ、血や気を補うなつめと、潤いを与え、疲労回復や血を補う豚肉のスペアリブのスープです。干し椎茸やクコも入ってアンチエイジングも期待できます。

    材料2人分
    豚スペアリブ 4~5本
    なつめ-乾 6粒
    干し椎茸 4枚
    クコの実 10g
    きくらげ-乾 2g
    干し生姜(あれば) 2~3枚
    少々
    こしょう 少々
    小ねぎか香菜 少々
    作り方
    Point!
    アクはこまめにすくう。
    1. ・豚スペアリブは塩をふって15分以上おく。
      ・なつめ・クコの実はさっと水洗いし、水気をきる。
      ・きくらげは水にもどしておく。
    2. 鍋にスペアリブと水をかぶる位注ぎ、火にかけ、沸騰し、スペアリブの色が
      かわったら、ザルにゆでこぼす。
    3. 鍋に1のスペアリブ・干し椎茸・干ししょうが・水4カップを注ぎ火にかけ、
      沸騰したら、アクをひき、火を弱め20分煮る。
    4. なつめ・きくらげ・クコの実を加え、さらに30分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
    5. 器に盛り、お好みで小ねぎ・香菜などを散らす。
    6 24
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