スペアリブと大根のスープ

材料4人分

• 豚スペアリブ
  800g
• 大根
  2/3本(600g)
• 塩、こしょう
  小さじ1ほど
• A
  薄口醤油
  大さじ1.5
• A
  オイスターソース
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  水
  1L

作り方

• 1

  豚スペアリブに塩、こしょうを振って馴染ませる。フライパンを強火にかけ、豚スペアリブに焼き色をつける。大根は15mm幅に切り、皮をむく。

  
• 2

  内釜に、①の豚スペアリブと大根を入れ、A 薄口醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1.5、酒大さじ1.5、水1Lを注ぐ。電気圧力鍋にセットする。

  
• 3

  スロー調理90分加熱スタートし、ガラス蓋をする。調理終了後、大根が柔らかくなっていたら、追加熱で沸騰させ、アクを取り除く。

  

ポイント

▶︎ 代用食材 豚スペアリブ→肩ロースなどのかたまり肉 　　もしくは、鶏手羽のような骨つきの肉でも構いません。 ▶︎ 調味料 味が薄いようでしたら、塩を加えて調整してください。

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