汁物
夏の食養生。スペアリブと冬瓜のスープ
投稿日2024/08/17
更新日2024/08/17
調理時間50分
スペアリブのスープはベトナムでは定番料理。 夏の暑い時期は体の熱を取り除く効果のある冬瓜と一緒に煮込みます。 スープをご飯にかけながら食べても美味しい！！
材料2人分
- 豚スペアリブ350g
- 冬瓜170g
- 生姜10g
- 水1000ml
- 塩小さじ1
- ニョクマム小さじ1/2(なければナンプラーでOK)
作り方
ポイント
冬瓜は食べる直前に入れてください。
- 準
冬瓜は皮を剥きタネを取ったら、5mm幅の薄切りにする。 生姜は皮付きのまま千切りにする。
- 1
小鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、豚スペアリブを入れたら沸騰させる。 ザルにあけ、流水で汚れを洗い流す。
- 2
小鍋を洗い、分量の水を入れたら沸騰させ、下茹でしたスペアリブと生姜をいれる。 弱火で40分ほどお肉が柔らかくなるまで煮込む。途中アクが出ればすくう。
- 3
お肉が柔らかくなったら、冬瓜、塩、ニョクマムを入れさらに5分煮込めば完成。
レシピID
488420
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
