夏の食養生。スペアリブと冬瓜のスープ

材料2人分

• 豚スペアリブ
  350g
• 冬瓜
  170g
• 生姜
  10g
• 水
  1000ml
• 塩
  小さじ1
• ニョクマム
  小さじ1/2(なければナンプラーでOK)

作り方

• 下準備
  冬瓜は皮を剥きタネを取ったら、5mm幅の薄切りにする。 生姜は皮付きのまま千切りにする。

  
• 1

  小鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、豚スペアリブを入れたら沸騰させる。 ザルにあけ、流水で汚れを洗い流す。

  
• 2

  小鍋を洗い、分量の水を入れたら沸騰させ、下茹でしたスペアリブと生姜をいれる。 弱火で40分ほどお肉が柔らかくなるまで煮込む。途中アクが出ればすくう。

  
• 3

  お肉が柔らかくなったら、冬瓜、塩、ニョクマムを入れさらに5分煮込めば完成。

  

ポイント

冬瓜は食べる直前に入れてください。

作ってみた！

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