豆腐とチンゲン菜の中華煮込み

15

2016.05.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 138372

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

チンゲン菜は血の巡りをよくしてくれます。
麻婆豆腐に飽きたら、こんな煮込みはいかがでしょうか?とろりあんでごはんがすすみます。

    材料2人分
    豆腐(絹ごし) 1丁
    チンゲン菜 2株
    にんにく 1/2片
    しょうが 1片
    XO醤 小さじ1
    しょうゆ 大さじ1
    オイスターソース 小さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    鶏がらスープ 300cc
    片栗粉 大さじ1
    作り方
    Point!
    にんにく・生姜は焦がさないように注意する。
    1. 豆腐は角切りにする。
      チンゲン菜は葉の部分とは大き目に芯の部分はひと口大に切る。
      にんにく・生姜はみじん切りにする。
    2. 鍋ににんにく・生姜・油を入れ熱し。香りが立ってきたら、チンゲン菜の芯を入れ、脂がまわったら、葉を入れ 炒める。
    3. 2にスープ・豆腐を加え、調味料を加え、煮て、煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    27 351
    コメント・感想 Comment
    mari さん
    2019.04.12 15:09

    XO醬が無い場合は何かで代替できますかー?

    神田 美紀
    神田 美紀 さん
    2019.04.12 16:38:15

    mariさん コメントありがとうございます。XO醤は干しエビや干し貝柱や唐辛子でできているので、入れると旨味と辛味が少しプラスされます。干しエビや貝類、手軽なのは貝柱の缶詰などを入れると旨味はプラスされると思います。それに、唐辛子もしくは豆板醤を少しいれていただければと思います。どれもなければ、オイスターソースを気持ち多く入れていただければと思います。

    コーンちゃん さん
    2017.09.21 02:15

    手軽に出来て、美味しい。ご飯が進みます。二回目はエビとシイタケを入れて具沢山にしました。これも美味い。

    神田 美紀
    神田 美紀 さん
    2017.09.21 22:48:16

    コーンちゃんさんつくっていただき、ありがとうございます!えびとシイタケおいしそうですね。ホタテなんかも合うと思います(^^)

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