自家製メンマ

• 15分

材料

• たけのこ
  200g
• 赤唐辛子
  1/2本
• ごま油
  小さじ2 1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  鶏がらスープ
  3/4カップ
• みりん
  小さじ2

作り方

• 1

  たけのこは1ｃｍ幅の薄切りにする。 赤唐辛子は種を除き、小口に切る。

• 2

  たけのこはさっと湯がき水気をふきとる。

• 3

  フライパンにごま油（小さじ１　１/2)と赤唐辛子を入れ熱し、たけのこを炒める。油がまわったら、A しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープ3/4カップを加え、　中火で汁気がなくなるまで煮る。

• 4

  最後にみりんと残りのごま油を入れからめ、火を止める。

ポイント

・赤唐辛子は水につけやわらかくもどしてから、キッチンはさみで切るときれいに切ることができます。 ・辛いのが得意な方は唐辛子の量を増やしてください。 ・冷まして味をしみこませてからいただくのがおすすめです。

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