ピリッと刺激がたまらない♪葉しょうがのつくね

• 15分

材料2人分（6本分）

• 豚ひき肉
  150g
• 葉しょうが（谷中しょうが）
  6本
• 小ねぎ
  2本
• にんにく（すりおろし）
  1/2片
• レモン
  1/2個
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  卵白
  30g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 油
  大さじ1/2
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  葉しょうが（谷中しょうが）の茎はフライパンに入る長さに切り、生姜の部分は薄く皮をむく。 小ねぎは小口切りにする。 レモンは皮をすりおろしたあと、半分は絞り（小さじ１）、半分(飾り用）はくし形に切る。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、にんにく（すりおろし）、A 塩小さじ1/3、卵白30g、片栗粉大さじ1、レモン汁を入れ、ねばりが出て、ひとまとまりになるまでよくこねる。 レモンの皮を入れ混ぜる。

  
• 3

  2を6等分し、しょうがの部分を包むように成形する。

  
• 4

  フライパンに油を熱し、３を入れ、全体に焼き色がつくまで中火でころがしながら焼く。 お好みで七味唐辛子とレモンを添える。

  

ポイント

・レモンは、無農薬、ノーワックスのものの使用をおすすめしますが、手に入らない場合は、 　よく洗って使用してください。 ・焼くときは、スペースを確保するために2回に分けて焼くことをお勧めします。 　また、はじめ一面しっかり焼き、生姜の茎の部分が動かなくなったら、違う面を焼くようにしてください。 　（早くころがすと崩れる可能性があります）

作ってみた！

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