新生姜でつくる♪自家製辛口ジンジャーシロップ

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2018.07.22

分類飲み物

調理時間: 1時間 0分

ID 324404

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬の新生姜とスパイスをたっぷりつかってつくるジンジャーシロップです。
エアコンで冷えた体には、ホットで、清涼感をもとめるなら炭酸水で割ってジンジャーエールにしてお楽しみください。

    材料(500ml容量 1瓶)
    新生姜 正味200g
    きび砂糖 150g
    A
    赤唐辛子 1本
    A
    クローブ(ホール) 3粒
    A
    ブラックペッパー(ホール) 8粒
    A
    八角 1個
    2カップ
    はちみつ 50g
    レモン 1/2個(大さじ1)
    作り方
    Point!
    ・生姜はレシピではむきましたが、新生姜で皮もやわらかいの で、皮をこそげるだけでも、皮つきでもお好みで。
    1. ・レモンは果汁を絞る。
      ・保存する瓶は煮沸消毒する。
    2. 新生姜は皮をうすくむき、2~3ミリの薄切りにし、鍋に入れ、
      きび砂糖をまぶし、30分おいておく。
    3. 1にA

      赤唐辛子 1本、クローブ(ホール) 3粒、ブラックペッパー(ホール) 8粒、八角 1個

      ・水を入れ火にかける。
      沸騰したら、アクをひき、火を弱め20分煮る。
    4. 2にはちみつ・レモン果汁を加え一煮立ちさせ、火を止める。
    9 80
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