簡単!時短!鮭とかぶのクイックポトフ
投稿日2014/01/05
更新日2014/01/05
調理時間20分
下ごしらえ不要の塩鮭と、火の通りが早い野菜を用いたクイックポトフ。シンプルな材料と、ただ煮るだけという簡単調理ながら、かぶの甘味と鮭の旨みが溶け出たスープが最高。鮭のくさみもないのでご安心を・・・。これ一品で栄養バランスぱっちりです。
材料3人分（3人分）
- かぶ400〜500g
- 塩鮭2切れ
- ブロッコリー1/2株
- A水600ml
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- Aローリエ1枚
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
下処理不要の鮭を用いるので、材料をお鍋に入れたらただ煮るだけで美味しく出来ます!かぶとブロッコリーは火の通りが非常に早いので煮すぎてくずれないように注意してください。 塩鮭の塩分により、塩こしょうは適宜調節してください。
- 1
塩鮭は1切れを3〜4等分し、酒少々(分量外)をまぶしておく。かぶは皮を厚めにむいて一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
お鍋にかぶ、塩鮭、A 水600ml、コンソメ顆粒小さじ2、ローリエ1枚を入れて蓋をし、火にかける。沸騰したら弱火にし、かぶに火が通るまで約5分煮る。
- 3
かぶに火が通ったらブロッコリーを加え、再び蓋をし5分煮て、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
