レンジで簡単!ビタミンたっぷり豚肉のニラ巻き とろろ蒸し
投稿日2014/02/10
更新日2014/02/10
調理時間15分
レンジでチンするだけで簡単!加熱されて甘くなったニラを巻いたお肉に、美味しいお出しとふんわりとろろが絡むと、いくらでも食べられそうな美味しさ! 栄養豊富な豚肉、ニラ、長芋で、体に優しく疲労回復、風邪予防に効果絶大です!
材料（3人分）
- 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)250g(12枚)
- ●塩少々
- ●酒大さじ1
- にら1束
- 長芋100g
- ★水100cc
- ★醤油・みりん各大さじ1.5
- ★生姜すりおろし(チューブ可)小さじ1/2
- 青ネギ小口切り適量
作り方
ポイント
豚肉は片栗粉をまぶし、煮汁と一緒にレンジで蒸すので、パサつかずしっとり仕上がります。 とろろは初めから入れると、はじけたりしてぐちゃぐちゃになるので、仕上げにのせます。 出来ればしゃぶしゃぶ用の薄いお肉を使うとより柔らかく仕上がります。
- 1
豚肉は、●で下味をつけておく。 にらは、根元の固い部分を切り取り、2等分に分け、それぞれに豚肉の半量をしっかり巻きつける。 (長いまま巻くので、作業が早い!) ※写真は2倍の量で作った時なので、4本見えてますが、3人分は2本です。
- 2
1に片栗粉をまぶし、3cm長さに切って耐熱皿に切り口を上にして並べる。 周りにほぐしたシメジを置き、混ぜた★をかける。
- 3
ラップをふんわりかけ、レンジ600wで9分加熱したら、すりおろした長芋をかけ、再びラップをしてさらに1分加熱。青ねぎを散らして出来上がり。 ※加熱時間は自宅のレンジで調節。加熱しすぎは肉が固くなるので短めの時間で様子を見るのがおすすめ。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。