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旨味たっぷりボリューム満点! 厚揚げのきのこオイスター

15

2014.04.30

分類

調理時間: 15分

ID113988

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ヘルシーに美味しく、時短&節約!お肉なしですが、主役級のボリュームと味!
厚揚げ&舞茸&オイスターソースのトリプルの旨味に、
生姜とニラの風味がアクセントとなり、ご飯が進みまくり!
一品で栄養バランス満点です!

炒めもの にら 厚揚げ その他のきのこ

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材料(3人分)
厚揚げ 300g
舞茸 100g
生姜(みじん切り) 1片
サラダ油 小さじ2
ニラ 1/2束
★水 100cc
★鶏ガラスープのもと・醤油 各小さじ1
★オイスターソース・みりん 各大さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
舞茸はあまりいじらず、じっくり焼き付けると旨味が凝縮します。 ニラを入れたら素早く仕上げ、綺麗な色とシャキシャキの食感を残すようにしてください。 生姜の風味でぐっと美味しくなるので、必ずいれてください。チューブのものでも構いません。
  1. 厚揚げは1.5cm角くらいのサイコロ状に切る。
    ニラは4cm長さに切り、舞茸はほぐす。
  2. フライパンにサラダ油と生姜を入れて火にかけ、いい香りがしたら舞茸をあまり動かさないようにじっくり焼き色をつける。
    舞茸が焼けたら、厚揚げも加えてさっと炒める。
  3. あらかじめ合わせておいた★を入れて、厚揚げの中心が温まるまで煮る。(5分くらい)
  4. ニラを加えて10秒ほど炒めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    ごま油を回し入れて出来上がり。
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