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【常備菜】カラフルピーマンと大豆のじゃこナッツ炒め

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2014.04.04

分類

調理時間: 5分

ID114493

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ごはんのお供にも、おつまみにもなる常備菜。
じゃことナッツの香ばしさ、ピーマンのほろ苦さでご飯が止まらなくなる美味しさ!ピーマン嫌いっ子もパクパク^^
一品で栄養バランス満点。美容にいいアーモンドを定期的に取るのにもオススメ。

しらす干し、ちりめんじゃこ シニア 子供 ヘルシー 炒めもの 時短 ピーマン

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材料(2人分)
ピーマン 2個
パプリカ(赤) 1/4個
パプリカ(黄) 1/4個
蒸し大豆(水煮でも可) 1袋(100g)
ちりめんじゃこ 10g(約大さじ2)
アーモンドスライス 10g
サラダ油 大さじ1/2
A
醤油 大さじ1/2
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
定番のピーマンとじゃこの炒め物にアーモンドを加えることで、より子供に好かれる味に。 アーモンドは焦げやすいので注意です。 パプリカから水分が出てくるので、最後はかなりしっかり炒めて水分を飛ばすのが美味しさのコツ。
  1. ピーマンは縦半分に切って種を取り、繊維を断ち切る横方向に千切りにする。
    パプリカも同様に横方向に千切り。
  2. フライパンにサラダ油とちりめんじゃこを入れてカリッとするまで炒める
  3. ピーマンとパプリカ、蒸し大豆を加え、しんなりするまで炒める。
  4. Aを加えて、火を強め水分がしっかり飛ぶまで炒めたら、アーモンドを加え混ぜる。
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