副菜
【常備菜】ひじきとツナの梅風味サラダ
投稿日2014/06/24
更新日2014/06/24
調理時間10分
常備食材をさっと炒めるだけの簡単サラダ。 ツナの旨みと梅の酸味で、さっぱりながらもコクがあるバランスの良い味。 一品で栄養バランス満点です。
材料（3〜4人分）
- ひじき(乾燥を戻して。又は生。)100g
- 人参50g
- しめじ50g
- ツナ缶小1缶(80g)
- 冷凍ほうれん草50g
- ★麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2
- ★梅肉(梅干しの種を取り、叩く)大さじ1(約大2個分)
作り方
ポイント
常備食材ばかりでさっと出来るのであと一品に重宝します。 冷やして食べますが、出来立ての温かいままでも食べられます。 梅干しの塩分により、麺つゆの量を調整してください。
- 1
人参は千切りにする。 ツナ缶は油を大さじ1(炒め用)だけ取っておき、残りの油はよく切る。
- 2
フライパンにツナ缶の油大さじ1と人参、ひじきを入れ、さっと炒める。 人参が少ししんなりしてきたら、ツナ、しめじ、冷凍ほうれん草(凍ったまま)も加えてさっと炒める。
- 3
★を加え、水分を飛ばすようにして炒め出来上がり。 出来立てから食べられますが、冷やして食べるほうが美味しいです。 冷蔵庫で3〜4日は保存できます。
レシピID
116845
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。