七夕にも!冷奴 オクラとなめこの冷製スープ

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2014.07.06

分類汁物

調理時間: 5分

ID 117242

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

あっという間に、いつもの冷奴がご馳走に!
オクラのお星様がかわいく、七夕パーティーにもオススメです。
ネバネバ食材が入る具たくさんのスープ仕立てで、栄養バランスも満点。

    材料

    (3〜4人分)
    絹豆腐 300g
    オクラ 10本
    カニカマ 4本
    なめこ 1袋
    コーン水煮(冷凍でも) 30g
    プチトマト 5個
    A
    200cc
    A
    鶏がらスープの素 大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    100g

    作り方

    ポイント

    氷を入れて溶かすことで、冷やす時間を短縮。
    氷が溶けて味もちょうど良い加減になります。
    みりんを加えることで、まろやかな優しい味に。
    ネバネバ食材で自然にとろみがつき、のどごしが良いです。
    ご飯にかけても美味しいです。
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    1. オクラは小口切り、カニカマは5mmくらいの輪切りにする。
    2. 豆腐は好みの大きさに切って、深さのあるお皿に入れる。(グラスに入れても綺麗。)
    3. お鍋に、おくら、カニカマ、なめこ、コーン、Aを入れて火にかけ、オクラに火が通るまで、さっと煮る。
    4. 2をボウルに入れ、氷を入れて溶かす。味を見て足りなければ塩を足す。
      1の豆腐にかける。
      ※時間があれば冷蔵庫できんきんに冷やすとさらに美味しい。
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