チョコ&バター不要!オーブンまで10分!ブラウニー

40

2015.01.21

分類デザート

調理時間: 40分

ID 123622

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

チョコもバターも不使用、とっても簡単なのに、とびっきり美味しい!20年以上作り続けている母直伝のレシピを豆乳でヘルシーにアレンジ。
ココア、豆乳、くるみやレーズン・・身体に優しい素材がたっぷり。
レーズンの甘酸っぱさとクルミの香ばしさで、食べ飽きません。

    材料(18cmスクエア型1台分)
    2個
    砂糖 100g
    菜種油(サラダ油) 50cc
    豆乳(無調整) 50cc
    ラム酒(あれば) 大さじ1/2
    A
    薄力粉 75g
    A
    ココアパウダー 20g
    A
    ベーキングパウダー 大さじ1/2
    くるみ 40g
    レーズン 40g
    作り方
    Point!
    こつは卵をしっかりとあわ立てることです。
    焼いてる途中で焦げそうになったら上にアルミホイルをかぶせてください。
    しっとりとし味に深みが出てくるので、翌日以降に食べるのが断然おすすめ。
    ねっちりとした密度の濃いタイプでなく、ふわふわ柔らかく、かつ、(翌日以降は)しっとりとしたタイプです。
    1. 材料を計量し、オーブンを180度に予熱し始める。
      スクエア型にクッキングシートをしく。
      くるみは大きければ、荒く刻んでおく。
      ※調理時間にこの下準備の時間は含まれていません。
    2. ボウルに卵を割りいれ、砂糖を2、3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでもったりするまでしっかりあわ立てる。
      ※持ち上げて垂らした生地で線がかけるくらいまで。
    3. 菜種油と豆乳、ラム酒も順に少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく攪拌する。
      (生地はゆるくなりますが、大丈夫です。)
    4. Aを合わせてふるって加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
      くるみとレーズンも、トッピングの分を少し残して、加え混ぜる。
      ※粉類は必ずふるってください。
    5. オーブンシートをしいた型に流しいれ、180度に予熱したオーブンで30分焼く。
      5分ほど経ち、表面がかわいたら、トッピングのくるみとレーズンをのせる。

      (※最後10分くらいで、焦げそうになったらアルミホイルを上にかぶせる。)
      竹串で中央を指してみて、どろっとしたものがついてこなければで焼き上がり。
    6. ぱさつかないように、大きいボウルをかぶせて冷ます。(またはラップをかぶせても)

      ※冷めたら、乾燥しないようアルミホイルやラップで包んで保存します。
      ※当日もふわふわ軽くて美味しいですが、翌日以降がしっとりとして味に深みも出てさらに美味しくなるので。3〜4日目ごろがおすすめ!
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    コメント・感想 Comment
    258022 さん
    2021.05.01 23:03

    双子娘の2歳バースデーケーキにと焼きましたー♪ シフォンみたいにふわふわでしっとりでほんとに美味しかったです! ありがとうございました😊

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2021.05.02 20:42:41

    258022さん!双子ちゃんの記念すべきバースデーのレシピに選んでいただけるなんて・・とてもうれしいです!お誕生日おめでとうございます^^2歳だとまだまだ子育ても大変な時期ですよね。無理せずにがんばってくださいね^^

    かおりんご さん
    2018.11.24 05:43

    娘の誕生日にケーキ型で作りました。簡単でとても美味しくて、普段誉めない夫から、ここ数年のお菓子で一番美味しいと言われました。誕生日が終わってからも娘のリクエストで何度も作っています。バターを使わずさらに豆乳を使うところも、小さな子供にもヘルシーさを求める大人にも嬉しいです。素敵なレシピありがとうございます。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2018.11.24 20:11:07

    かおりんごさん。とっても嬉しいコメントをありがとうございます!娘さんの誕生日という、すごく大切な日に作ってくださったなんて、感激です。ご主人にも気に入ってもらえてよかったです^^こちらこそ、素敵なコメントを本当にありがとうございました!

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