チョコ＆バター不要！オーブンまで10分！ブラウニー

• 40分

材料（18cmスクエア型1台分）

• 卵
  2個
• 砂糖
  100g
• 菜種油(サラダ油)
  50cc
• 豆乳(無調整)
  50cc
• ラム酒(あれば)
  大さじ1/2
• A
  薄力粉
  75g
• A
  ココアパウダー
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  大さじ1/2
• くるみ
  40g
• レーズン
  40g

作り方

• 下準備
  材料を計量し、オーブンを180度に予熱し始める。 スクエア型にクッキングシートをしく。 くるみは大きければ、荒く刻んでおく。 ※調理時間にこの下準備の時間は含まれていません。

• 1

  ボウルに卵を割りいれ、砂糖を２、３回に分けて加えながら、ハンドミキサーでもったりするまでしっかりあわ立てる。 ※持ち上げて垂らした生地で線がかけるくらいまで。

  
• 2

  菜種油と豆乳、ラム酒も順に少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく攪拌する。 （生地はゆるくなりますが、大丈夫です。）

  
• 3

  Aを合わせてふるって加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 くるみとレーズンも、トッピングの分を少し残して、加え混ぜる。 ※粉類は必ずふるってください。

  
• 4

  オーブンシートをしいた型に流しいれ、180度に予熱したオーブンで30分焼く。 5分ほど経ち、表面がかわいたら、トッピングのくるみとレーズンをのせる。 （※最後10分くらいで、焦げそうになったらアルミホイルを上にかぶせる。） 竹串で中央を指してみて、どろっとしたものがついてこなければで焼き上がり。

  
• 5

  ぱさつかないように、大きいボウルをかぶせて冷ます。（またはラップをかぶせても） ※冷めたら、乾燥しないようアルミホイルやラップで包んで保存します。 ※当日もふわふわ軽くて美味しいですが、翌日以降がしっとりとして味に深みも出てさらに美味しくなるので。３〜4日目ごろがおすすめ！

  

ポイント

こつは卵をしっかりとあわ立てることです。 焼いてる途中で焦げそうになったら上にアルミホイルをかぶせてください。 しっとりとし味に深みが出てくるので、翌日以降に食べるのが断然おすすめ。 ねっちりとした密度の濃いタイプでなく、ふわふわ柔らかく、かつ、（翌日以降は）しっとりとしたタイプです。

作ってみた！

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